Im Jahr 1999 hat die Familie Diglas das Unternehmen „Konditorei Schmohl“, 1010 Wien Fleischmakrt 16 gekauft, adaptiert, modernisiert, doch in den Grundzügen im Stil belassen. Dieser Umbau wurde unter fachkundiger Hilfe des Wiener Altstadterhaltungsfonds durchgeführt. Die in der Gallery gezeigte Kastenfassade wurde nach Originalplänen aus dem Jahr 1899 rückgebaut. Das Schnitzwerk im Gastraum ist Urbestand. Ursprünglich 1875 gegründet, hieß die Konditorei „Zum Weißen Kreuz“ und wurde seit den Dreißigerjahren des vorigen Jahrhunderts bis zum Verkauf von der Familie Schmohl geführt. Durch Erwerb dieses Unternehmens erlebte die „Wiener Mehlspeise“ im Café Diglas einen ungeahnten Aufschwung. Die beiden Diglas-Betriebe kann man heute als regelrechte Mehlspeistempel bezeichnen, wobei die Betonung auf Mehlspeise liegt, da wie zu Großmutters Zeiten, täglich frisch von Hand, ohne Zugabe von Covenienceprodukten gearbeitet wird.
Die Café-Konditorei Diglas am Fleischmakrt ist ein Kleinod aus der guten Alten Zeit. Auf trendiges braucht man dort allerdings nicht verzichten, denn man findet Caffè Latte mit Amarettoaroma oder Crostini al Pesto auch auf der Karte.